Kannabisjäätelön resepti: vaiheet, annostelu ja turvallisuus

Kannabisjäätelön tekemiseksi kuumennat jauhetun kannabiksen ensin uunissa, jotta THC aktivoituu, lämmität sen kermassa voin, sokerin ja suolan kanssa, sekoitat joukkoon banaanin, rommin ja hunajan ja pakastat seoksen vähintään 4 tuntia. Siinä koko resepti. Todellista huolellisuutta vaatii vain annostelu. Yksi erä on paljon vahvempi kuin useimmat odottavat, ja syötävien vaikutus alkaa hitaasti.

Ennen aloittamista: miksi annos on tärkeämpi kuin resepti

Syötävä kannabis ei tuota savua, mutta siinä on oma haittapuolensa. Health Canada kertoo, että syötävien vaikutukset voivat tuntua 30 minuutin ja 2 tunnin välillä, ja täyden vaikutuksen tunteminen voi kestää jopa 4 tuntia. Se suosittelee aloittamaan tuotteilla, joissa on enintään 2,5 mg THC:tä (Health Canada, Cannabis: lower your risks, sivu päivätty kesäkuu 2019).

Hidas alku on pääriski. Kanadan terveysviranomaisten ylilääkäreiden neuvoston (CCMOH) lausunnossa todettiin, että syötävän kannabiksen hidas vaikutus voi saada ihmiset ottamaan enemmän kuin aikoivat (CCMOH-lausunto, 6. tammikuuta 2020). Tyypillinen virhe on syödä yksi lusikallinen, tuntea puolen tunnin jälkeen ei mitään ja ottaa toinen annos.

Yksinkertainen laskutoimitus kertoo, miksi kotitekoinen erä on vahva. Jokainen gramma kukintoja sisältää 10 mg THC:tä jokaista THC-prosenttia kohden. Eli 2 grammaa kukintoja, joissa on 10 % THC:tä, sisältää 200 mg THC:tä ennen häviöitä. Jos 2,5 mg on järkevä ensiannos, yksi purkki voi sisältää noin 80 aloitusannosta. Omat kukintasi voivat olla heikompia tai paljon vahvempia, eikä tarkkaa lukua tiedä, ellei kasvia ole laboratoriotestattu.

Neuvomme on yksinkertainen:

• Aloita hyvin pienellä lusikallisella, älä isolla kauhalla.
• Odota vähintään 2 tuntia ennen kuin päätät ottaa lisää, ja muista, että täysi vaikutus voi kestää jopa 4 tuntia.
• Vältä alkoholia sinä iltana äläkä aja autoa.
• Merkitse astia selkeästi ja säilytä se paikassa, johon lapset ja lemmikit eivät yllä. Jäätelö näyttää pakastimessa tavalliselta jälkiruualta.

Sama CCMOH-lausunto toteaa, että syötävien aiheuttama vahinkomyrkytysten riski on suurempi, erityisesti lapsilla ja lemmikeillä, ja neuvoo säilyttämään ne turvallisesti selkeästi merkityissä astioissa poissa ulottuvilta. Jos lapsi tai lemmikki on syönyt jotain, ota heti yhteyttä paikalliseen myrkytystietokeskukseen tai lääkäriin tai eläinlääkäriin.

Lisätietoja annostelusta löydät syötävien annostaulukostamme.

Ei uusi idea

Kannabisjäätelö ei ole uusi keksintö, ja nykyiset reseptit eroavat paljon tekniikaltaan ja mausta. Yhä useampi jakaa omia versioitaan verkossa. On olemassa myös vegaanisia versioita, joissa käytetään kasvipohjaista kermaa ihmisille, jotka välttävät maitotuotteita tai ovat laktoosi-intoleranttisia. Alla oleva resepti käyttää maitokermaa.

Jos haluat kokeilla myöhemmin muita reseptejä, kannabissyötävien osiostamme löytyy lisää.

Vaihe 1: dekarboksyloi kannabis

Raakakannabis sisältää pääasiassa THCA:ta, joka ei tee sinusta humalaista. Kun poltat tai höyrystät, kuumuus muuttaa THCA:n heti THC:ksi. Kun valmistat ruokaa, näin ei tapahdu itsestään lämpimän kerman matalassa lämpötilassa, joten teet sen ensin uunissa. Tätä vaihetta kutsutaan dekarboksylaatioksi.

Tutkimuksessa, jossa tätä muutosta seurattiin, tämä nopeutui lämpötilan noustessa. Tutkijat kuumensivat kannabisuutteita 80 °C:n ja 145 °C:n välisissä lämpötiloissa ja mittasivat, kuinka nopeasti THCA muuttui THC:ksi kussakin lämpötilassa (Wang ym., 2016). Kotikeittiössä tämä tarkoittaa, että matalampi uuni tarvitsee enemmän aikaa.

Tähän reseptiin:

1. Jauha kukinnot hienoksi myllyllä.
2. Esilämmitä uuni 100–105 °C:seen (212–221 °F). Kotiuunit lämpenevät usein enemmän tai vähemmän kuin säätimessä lukee, joten uunilämpömittarista on apua.
3. Levitä jauhettu kannabis leivinpaperin päälle leivinpellille.
4. Paahda sitä noin 45 minuuttia. Se on valmis, kun se on muuttunut vaaleankullanruskeaksi ja tuntuu kuivalta ja murenevalta.

Tämä on yleinen kotikonstni, ei laboratoriossa varmennettu menetelmä, joten pidä vahvuutta karkeana arviona.

Tämä resepti on kirjoitettu kukinnoille. Voit käyttää myös sokerilehtiä tai leikkuujätettä, mutta silloin erän vahvuutta on vielä vaikeampi arvioida. Meidän täydellinen opas kannabiksen dekarboksylointiin käy asiaa tarkemmin läpi.

Kannabisjäätelön resepti: ainesosat

• Kannabis: 2–2,5 grammaa, dekarboksyloitua. Valitse lajike, jonka vaikutuksen tunnet ja pidät. Päiväkäyttöön soveltuu lajike, joka ei tee uneliaaksi.
• Ruokakerma: 500 ml. Se antaa jäätelölle sileän rakenteen.
• Voi tai oliiviöljy: 2 ruokalusikallista. Voissa on enemmän rasvaa, ja se antaa rikkaamman maun.
• Sokeri: 75 grammaa. Sen voi korvata stevialla, agavella, vaahteramahlalla, kookossokerilla tai koivusiirapilla.
• Banaanit: 2 kypsää. Ne on helppo soseuttaa ja parantavat rakennetta. Muukin pehmeä hedelmä käy.
• Suola: silausta, pyöristämään makeutta.
• Rommi ja hunaja: 2 ruokalusikallista rommia ja 5 ruokalusikallista puhdasta hunajaa. Jätä rommi pois, jos haluat alkoholittoman version.

Vaihe 2: tee jäätelö

1. Kaada kerma syvään kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä. Sekoita koko ajan puulusikalla, ettei se pala pohjaan tai kiehu.
2. Lisää voi, suola ja sokeri. Sekoita, kunnes kaikki on sulanut kermaan.
3. Murenna dekarboksyloitu kannabis joukkoon käsin tai myllyllä ja sekoita huolellisesti.
4. Viipaloi banaanit ja soseuta ne haarukalla. Lisää ne kattilaan rommin ja hunajan kanssa ja vatkaa seos käsivatkaimella sileäksi ja kermaiseksi.
5. Nosta kattila pois levyltä ja anna jäähtyä. Kaada seos pakastettavaan jäätelöastiaan ja pakasta vähintään 4 tuntia.

Sekoita hyvin ennen pakastamista. Kannabis ei liukene täysin, ja huonosti sekoitetussa erässä yksi lusikallinen voi sisältää paljon enemmän THC:tä kuin seuraava. Jos haluat enemmän hallintaa, pakasta annokset pieniin muotteihin yhden astian sijaan, jolloin jokainen annos on samankokoinen.

Syöminen: hitaasti ja malttaen

Oleta jokaisen annoksen voivan olla vahvempi kuin luulet. Syö pieni määrä ja odota. Jos et tunne mitään tunnin jälkeen, se ei tarkoita, ettei se vaikuta. Health Canadan ohjeiden mukaan vaikutukset voivat alkaa jopa 2 tunnin kuluttua ja täysi vaikutus voi tulla 4 tunnin kuluessa.

Kirjoita kanteen päivämäärä, "sisältää kannabista" ja käyttämäsi kannabiksen määrä. Silloin sinä tai kuka tahansa muu talossa tietää, mitä se on viikkojen päästä.

Oman kasvatuksen syötäviin

Jos kasvatat itse, saat valita lajikkeen ja tiedät, miten se on kasvatettu. Tiimimme koostuu kasvattajista ja kannabiksen käyttäjistä, joista osalla on lähes 40 vuoden kasvatuskokemus, ja jokaista valikoimamme lajiketta on kasvattanut meistä ainakin yksi. Jos haluat apua ruoanlaittoon sopivan lajikkeen valinnassa, parhaat lajikkeet syötäviin -oppaamme käy vaihtoehdot läpi. Voit myös selata lisää artikkeleita kannabistuotteista.

Jos käytät lääkitystä, olet raskaana tai sinulla on terveysongelma, keskustele lääkärin kanssa ennen kuin syöt kannabista.