Fantastisk hash-brownie opskrift fra AMS

Brownies med hash Ingredienser: - 200 g mørk chokolade - 150 g smør - 200 g sukker - 3 æg - 150 g mel - 1 tsk. bagepulver - 1/2 tsk. salt - 2-3 g hash eller cannabisbutter (efter smag) - 1 tsk. vaniljeekstrakt Fremgangsmåde: 1. Smelt chokoladen og smørret sammen på svag varme. 2. Rør sukker og æg sammen til det bliver lyst og luftigt. 3. Bland chokolade- og smørblandingen i. 4. Sigt mel, bagepulver og salt sammen, og rør det i. 5. Tilsæt vaniljeekstrakt og din hash eller cannabisbutter. 6. Hæld blandingen i en fedtet bagepande. 7. Bag ved 180°C i ca. 25-30 minutter, til der kommer en stump ud, når du stikker en tandstikker ned. 8. Lad det køle af, før du skærer det i stykker. Tip: Hvis du bruger hash, kan du smelte det sammen med smørret først for at fordele det jævnt. Start med en lille mængde og smag dig frem – det er nemmere at tilføje mere end at tage det fra igen!

Disse lækre, saftige hash-brownies er nemme at lave. Til at starte med skal du bruge nogle grundlæggende ingredienser og udstyr. Hvis du ikke har lyst til at lave brownies fra bunden, kan du altid købe en blandingsboks og erstatte smørret (eller olien) med cannabutter (eller cannabisolie).

Ingredienser

• 1 stykke (113 gram) smør
• 1/4 kop (57 gram) cannabusmør
• 12-14 ounce (340 – 396 gram) bagværkschokolade, groft hakket
• 1 kop (213 gram) brunt sukker (lyst brunt)
• 3/4 kop (150 gram) sukker
• 4 store æg
• 1 1/2 teskefulde vaniljeekstrakt
• 3/4 kop (90 gram) almindelig mel
• En 9×13-tommer bagepande
• Lidt ekstra smør til at smøre formen med, eller madolie i sprayflaske
• Gryde
• Stor røreskål
• Kølerist

Vejledning

• Stil dit bagegitter i midten af ovnen.
• Varm ovnen op til 350 grader F (176 grader C). Smør eller spray en 9x13 tommer bageplade let ind.

• I en gryde smelter du smøret og cannabutteret (eller cannabisolie) på meget lav varme. Du vil ikke have, at smøret bliver brændt, så hold øje med det. Hvis du varmer smøret for meget ved over 250 F, risikerer du at nedbryde THC'en. Det burde ikke tage særlig lang tid.
• Når smørret er smeltet, tilsætter du chokoladen og rører rundt, til den er næsten smeltet.
• Kom alt sukker i og rør grundigt rundt, så det blandes godt. Tag panden af varmen og lad den køle lidt ned.
• Chokoladen og sukkeret skal smelte fra resten af varmen i panden.
• I en stor skål pisker du æggene. Tilsæt vaniljen og pisk, til det er blandet sammen.
• Sørg for at chokoladen er kølet ned nok til at du kan røre ved den. Hvis chokoladen er for varm, vil den få æggene til at blive røræg. Når chokoladen er kølet ned nok, pisker du chokoladen ind i æggene.
• Bland langsomt melet i æggemassen, til det bare er blandet sammen. Der må ikke være klumper af mel. Bland ikke for meget i batteriet på dette tidspunkt. Så bliver slutresultatet dårligt. Batteriet skal være tykt.
• Hæld dejen i den fedtede bagepande. Sæt panden på midterste kølerille i ovnen. Bag det i omkring 20-25 minutter. Toppen skal begynde at revne og blive blank.
• Tag browniesne ud af ovnen og lad dem køle helt af, før du skærer dem. Et kølerist gør det nemmere.
• Sørg for at markere dem som hash-brownies på en eller anden måde. Du vil ikke give dem til nogen, der ikke kan lide hash.

Cannabutter eller cannabisolie er simpelthen smør eller olie, som du har infunderet med cannabis. Det er ret ligetil – du varmer smør eller olie langsomt sammen med decarboxyleret cannabis (det betyder, at du har varmet det i ovnen først), så cannabinoiderne går over i fedtstoffet. Når det er kølet ned, har du en infunderet base, som du kan bruge til at lave mad og bagværk med. Pointen er, at cannabinoiderne – det er THC og CBD og alt det der – de er fedtopløselige, så de blander sig perfekt med smør og olie. Det betyder, at når du bruger cannabutter eller cannabisolie i dine opskrifter, får du cannabinoiderne fordelt jævnt ud over maden. Det er en klassisk måde at lave edibles på, og det giver dig meget mere kontrol over doseringen end hvis du bare skulle prøve at blande løse blomster ned i noget.

Cannabutter er smør blandet med hash. Vi har en guide på hvordan man laver cannabutter på vores blog. Du burde helt sikkert tjekke den ud.

Cannabisolie er olie, der er infunderet med cannabis. Processen er meget lig den, man bruger til at lave cannabismør. Du bytter bare olien ud med smørret.

Hvornår kan du nyde hash-brownies?

Du kan nyde hash-brownies når som helst du har en dag for dig selv. De er super til sociale arrangementer og fester. Hash-brownies passer også perfekt når du har en dag helt for dig selv. Cannabis-infunderede brownies er også et fedt snack at tage med på camping eller til musikfestival.

Det vigtige er at huske, at du skal få dosen rigtig. Hash-brownies og mad generelt kan virke langsomt først og vare i timevis. Så sørg for at starte småt og arbejde dig op til det, du kan håndtere.

Så gå og lav nogle hash-brownies. Det er en af de mest lækre måder at nyde cannabis på.

Opskrift tilpasset fra "High Tea: Cannabis Cakes, Tarts, and Bakes" af Diana Isaiou (Smith Street Books, september 2020)